Oven-baked meat with soba noodles and pumpkin sauce\Ofenfleisch mit Soba-Nudeln und Kürbissauce

Hello,my friends!
Today we will cook a pork loin from a good piece of meat using a baking sleeve and an oven. And for a side dish we will serve buckwheat soba noodles and pumpkin puree sauce with cinnamon. Let's go, it will be meaty!

Ingredients:

● Raw pork loin - 1 kg
● Soba noodles - 300 gr
● Pumpkin - 500 gr
● Bay leaf - 3 pcs
● Garlic - 2 cloves
● Cumin - a pinch
● Cinnamon - 1 tsp
● Ground black pepper, oil, soy sauce, herbs, hot pepper, spices, salt, sugar - to taste

1.You can take a ham or pork loin. We will need a baking sleeve (bag), a heat-resistant baking dish and spices. I use bay leaf, salt, sugar, pepper, garlic, cumin, masala and Sichuan pepper.

2.Spread the piece of meat with spices and put the meat, garlic and bay leaf in the bag.

3.Tie the bag, but pierce a few holes with a toothpick to release steam. The bag may swell, so put the meat on the very bottom shelf and make sure that the swollen bag does not melt on the heating elements (if the electric stove has upper heating elements). Preheat the oven to 180 degrees and put the sleeve with meat in the oven for 70 minutes. Then turn off the oven, but leave the meat in it for 3 hours. Let the meat cool down and absorb the released juice.

4.Peel the pumpkin and remove the seeds. Cut the pumpkin into small pieces and cook in salted water until tender. Then drain all the water and blend the pumpkin until puree.

5.Add a spoonful of cinnamon and a couple of spoons of soy sauce. It is also good to add a little hot pepper. Mix the sauce-puree.

6.Cook the buckwheat noodles until tender in salted water. My simple soba cooked in 3 minutes. Drain the water, rinse the noodles with water and then grease the soba with oil. Mix.

7.Cut the baking bag, meat juice can be added to the pumpkin puree-sauce.

8.Cut the pork into portions. Put the pieces of meat, buckwheat noodles, pumpkin puree sauce on a plate. Cucumber salad will fit perfectly into the overall picture!

The tender meat goes well with the noodles and pumpkin.

Excellent!

Shall we cook it?

Heute bereiten wir aus einem guten Stück Fleisch gekochtes Schweinefleisch mit einer Backhülse und einem Ofen zu. Und als Beilage servieren wir Buchweizen-Soba-Nudeln und Kürbispüree-Sauce mit Zimt. Auf geht's, es wird fleischig!

Zutaten:
● Rohkarbonat -1 kg
● Soba-Nudeln -300 gr
● Kürbis -500 gr
● Lorbeerblatt – 3 Stk.
● Knoblauch – 2 Zehen
● Eine Prise Kreuzkümmel
● Zimt -1 TL.
● Gemahlener schwarzer Pfeffer, Öl, Sojasauce, Kräuter, scharfer Pfeffer, Gewürze, Salz, Zucker – nach Geschmack

1.Sie können Schinken oder Karbonat nehmen. Wir benötigen einen Backbeutel (Beutel), eine hitzebeständige Auflaufform und Gewürze. Ich verwende Lorbeerblatt, Salz, Zucker, Pfeffer, Knoblauch, Kreuzkümmel, Masala und Szechuan-Pfeffer.
2.Ein Stück Fleisch mit Gewürzen bestreichen und Fleisch, Knoblauch und Lorbeerblatt in einen Beutel geben.
3.Binden Sie den Beutel zu, stechen Sie jedoch mit einem Zahnstocher mehrere Löcher ein, damit der Dampf entweichen kann. Der Beutel kann aufquellen. Legen Sie das Fleisch daher auf die unterste Schiene und achten Sie darauf, dass der aufgequollene Beutel nicht auf den Heizelementen schmilzt (sofern der Elektroherd über obere Heizelemente verfügt). Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Hülse mit dem Fleisch für 70 Minuten in den Ofen schieben. Schalten Sie dann den Ofen aus, lassen Sie das Fleisch jedoch 3 Stunden darin. Lassen Sie das Fleisch abkühlen und nehmen Sie den freigesetzten Saft wieder auf.
4.Den Kürbis von Schale und Kernen befreien. Den Kürbis in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser kochen, bis er weich ist. Anschließend das gesamte Wasser abgießen und den Kürbis mit einem Mixer pürieren, bis er püriert ist.
5.Fügen Sie einen Löffel Zimt und ein paar Löffel Sojasauce hinzu. Es ist auch gut, etwas scharfe Paprika hinzuzufügen. Püree-Sauce verrühren.
6.Die Buchweizennudeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Mein einfaches Soba war in 3 Minuten gekocht. Lassen Sie das Wasser ab, spülen Sie die Nudeln mit Wasser ab und bestreichen Sie dann die Soba mit Öl. Mischen.
7.Den Backbeutel aufschneiden; Fleischsaft kann zum Kürbispüree und zur Soße gegeben werden.
8.Das gekochte Schweinefleisch in Portionen schneiden. Fleischstücke, Buchweizennudeln und Kürbispüreesauce auf einen Teller legen. Gurkensalat fügt sich perfekt in das Gesamtbild ein!
Zartes Fleisch passt gut zu Nudeln und Kürbis. Wunderbar!
Sollen wir kochen?