🥐🥟🦐 Ricas y doradas empanadas rellenas de camarones 🥟🦐😋

¡Buenos días y feliz jueves !☕💫 Espero se encuentren excelente, yo gracias a Dios me encuentro muy bien, tenía alrededor de un mes sin escribir por falta de tiempo, la verdad que entre el trabajo, colegio, actividades extra curriculares de mi hijo y tareas se me va el tiempo de la semana y el fin, pero bueno lo importante es que todo es por su bienestar.

Hoy tengo algo de tiempo para escribir y quiero compartir una sencilla preparación de unas ricas empanadas rellenas de camarones que hice hace unos días y no había podido mostrarles. Quedaron espectaculares 😋😋

📝 Ingredientes:
🫓Masa de harina de maíz
🥄2 Cdas de aceite
🦐250 gracias de Camarones
🧄 2 Dientes de ajo
🫑 Pimentón rojo al gusto
🧅 1/2 Cebolla pequeña
🌿 Cilantro
🌿 Cebollín
🫙 Pimienta negra
🧂 Sal al gusto
🥫1Cda de Salsa de tomate (ketchup)
Aceite abundante para freír
Salsa de ajo para acompañar (opcional)

🧑🏻‍🍳 Preparación:

1.- Pelamos los dientes de ajo y cebolla. Lavamos bien todos los aliños y cortamos en cubos pequeños.

2.- Lavamos bien los camarones en este caso son precocidos y vienen limpios.

3.- En un sartén colocamos las dos cucharadas de aceite y dejamos que se caliente un poco, incorporamos ajo, cebolla, pimentón, cebollín y cilantro sofreímos a fuego bajo.

4.- Agregamos sal y pimienta negra recién molida y dejamos cocinar por un minuto a fuego bajo. Luego incorporamos la cuchara de ketchup, removemos bien, apagamos y reservamos para que repose.

5.- La masa la realizamos con agua harina de maíz y sal. Amasamos bien para que no tenga grumos y listo.

6.- Lavamanos y cortamos un plástico o bolsa , colocamos una porción de masa, extendemos.

7.- Colocamos una porción considerable de los camarones doblamos y cortamos como media luna. En un sartén caliente con suficiente aceite freímos nuestras empanadas hasta dorar por ambos lados.

8.- Retiramos del aceite y las colocamos sobre papel absorbente para luego degustar.

Nosotros la acompañamos con una rica salsa de ajo hecha en casa. Una combinación muy rica para la cena de ese día.¡Gracias por leerme y apoyarme!🙌 Será hasta el próximo post 😉

Good morning and happy Thursday!☕💫 I hope you are feeling excellent, thank God I feel very well, I had not written for about a month due to lack of time, the truth is that between work, school, my son's extra curricular activities and tasks I miss the time of the week and the end, but well the important thing is that everything is for your well-being.

Today I have some time to write and I want to share a simple preparation of some delicious empanadas stuffed with shrimp that I made a few days ago and had not been able to show you. They were spectacular 😋😋

📝 Ingredients:
🫓Corn flour dough
🥄2 tablespoons of oil
🦐250 thanks from Shrimp
🧄 2 cloves of garlic
🫑 Red paprika to taste
🧅 1/2 small onion
🌿 Coriander
🌿 Chives
🫙 Black pepper
🧂 Salt to taste
🥫1 Tbsp of tomato sauce (ketchup)
Abundant oil for frying
Garlic sauce to accompany (optional)

🧑🏻‍🍳 Preparation:

1.- Peel the garlic and onion cloves. We wash all the seasonings well and cut them into small cubes.

2.- We wash the shrimp well. In this case, they are pre-cooked and come clean.

3.- In a frying pan, place two tablespoons of oil and let it heat up a little, add garlic, onion, paprika, chives and cilantro and sauté over low heat.

4.- Add salt and freshly ground black pepper and let it cook for a minute over low heat. Then we add the spoon of ketchup, stir well, turn off and set aside to rest.

5.- We make the dough with water, corn flour and salt. We knead well so that there are no lumps and that's it.

6.- Wash hands and cut a plastic or bag, place a portion of dough, spread.

7.- We place a considerable portion of the shrimp, fold it and cut it like a half moon. In a hot pan with enough oil, fry our empanadas until golden brown on both sides.

8.- We remove them from the oil and place them on absorbent paper to then taste.

We accompany it with a delicious homemade garlic sauce. A very delicious combination for dinner that day. Thank you for reading and supporting me! 🙌 It will be until the next post 😉.