Champignons with onions and potatoes with sour cream and cheese\ Champignons mit Zwiebeln und Kartoffeln mit Sauerrahm und Käse

Hello,my friends!

Today we will cook a simple but chic dish. We will fry champignons with onions in a frying pan, and serve potatoes in sour cream and cheese as a side dish. I mixed potatoes with Jerusalem artichoke. Jerusalem artichoke gives the dish a wonderful taste of unrefined sunflower oil. Let's go, it will be very tasty!

Ingredients:

● Potatoes - 8 pcs
● Jerusalem artichoke - 5 tubers (optional)
● Onion -1 pc
● Champignons -250 gr
● Sour cream -200 gr
● Flour -1 tbsp
● Grated cheese - 100 g
● Ground black pepper, oil for frying, herbs, teriyaki, salt, sugar - to taste

1.Peel the potatoes and Jerusalem artichoke (if you want to use it with the potatoes), put the vegetables in a bowl of water, because the potatoes and Jerusalem artichoke can darken. Cut the vegetables into medium pieces, but not too small.

2.Boil the potatoes and Jerusalem artichoke in salted water, cook until tender. This takes 20-30 minutes. Drain the water.

3.Fry the onion half rings in oil until translucent. Remove the onion from the pan.

4.Add a pinch of salt and a spoonful of flour to the sour cream, mix well. Put the pan with potatoes on the fire and add sour cream. Mix and let the potatoes simmer in sour cream over low heat, covered. This takes about 10-15 minutes.

5.Cut the mushrooms into slices. Fry the mushrooms in oil, this takes about 10 minutes. Add a spoonful of sugar and a pinch of pepper.

6.Grate the cheese and add it to the potatoes in sour cream. Mix carefully, add a pinch of black pepper and herbs, turn off the heat.

7.Return the onion to the mushrooms. Add 2-3 tablespoons of teriyaki, 2 tablespoons of soy sauce, a pinch of hot pepper and mix the dish.

8.Serve the mushrooms with onions and potatoes with sour cream and cheese as a side dish. Greens and sesame seeds for decoration are welcome!

A very filling dish, you don't even need meat! It's a great side dish, but it's also great as a main course!

Shall we cook it?

Heute bereiten wir ein einfaches, aber schickes Gericht zu. Wir braten Champignons mit Zwiebeln in einer Pfanne an und servieren als Beilage Kartoffeln in Sauerrahm und Käse. Ich habe Kartoffeln mit Topinambur gemischt. Topinambur verleiht dem Gericht einen wunderbaren Geschmack nach unraffiniertem Sonnenblumenöl. Auf geht's, es wird sehr lecker!

Zutaten:
● Kartoffeln - 8 Stk.
● Topinambur – 5 Knollen (optional)
● Zwiebel -1 Stk.
● Champignons -250 gr
● Sauerrahm – 200 gr
● Mehl -1 EL.
● Geriebener Käse – 100 gr
● Gemahlener schwarzer Pfeffer, Frittieröl, Kräuter, Teriyaki, Salz, Zucker – nach Geschmack

1.Schälen Sie die Kartoffeln und Topinambur (falls Sie diese zusammen mit Kartoffeln verwenden möchten), geben Sie das Gemüse in eine Schüssel mit Wasser, da Kartoffeln und Topinambur dunkel werden können. Schneiden Sie das Gemüse in mittlere Stücke, aber nicht in kleine Stücke.
2.Kartoffeln und Topinambur in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Dies dauert 20-30 Minuten. Lassen Sie das Wasser ab.
3.Zwiebelhalbringe in Öl glasig braten. Die Zwiebel aus der Pfanne nehmen.
4.Eine Prise Salz und einen Löffel Mehl zum Sauerrahm geben und gut vermischen. Stellen Sie die Pfanne mit den Kartoffeln auf das Feuer und fügen Sie saure Sahne hinzu. Umrühren und die Kartoffeln zugedeckt bei schwacher Hitze in Sauerrahm köcheln lassen. Dies dauert etwa 10-15 Minuten.
5.Die Champignons in Scheiben schneiden. Die Champignons in Öl anbraten, das dauert etwa 10 Minuten. Fügen Sie einen Löffel Zucker und eine Prise Pfeffer hinzu.
6.Den Käse reiben und zu den Kartoffeln in Sauerrahm geben. Vorsichtig mischen, eine Prise schwarzen Pfeffer und Kräuter hinzufügen und den Herd ausschalten.
7.Geben Sie die Zwiebel wieder in die Champignons. Fügen Sie 2-3 Esslöffel Teriyaki, 2 Esslöffel Sojasauce und eine Prise scharfe Paprika hinzu und rühren Sie das Gericht um.
8.Champignons mit Zwiebeln und Kartoffeln mit Sauerrahm und Käse als Beilage servieren. Zur Dekoration sind Grünzeug und Sesam willkommen!

Ein sehr sättigendes Gericht, Fleisch ist überhaupt nicht nötig! Dies ist eine tolle Beilage, passt aber auch gut als Hauptgericht!
Sollen wir kochen?