Me gusta mucho preparar el Bagre en sudado porque a mi parecer es la forma más sabrosa de comerlo. El pescado debe estar bien fresco para obtener un delicioso sabor, se puede hacer el guiso con mariscos para un mayor gusto, la preparación que les muestro lo combine con pepitonas frescas.

I really like to prepare the Catfish in sweat because in my opinion it is the tastiest way to eat it. The fish must be very fresh to obtain a delicious flavor, you can make the stew with seafood for a better taste, the preparation that I show you combines it with fresh nuggets.

Empecemos con los ingredientes necesarios:

Bagre fresco en ruedas
10 cabezas de ajo
1 cebolla grande
5 Ají dulce
1 Ají picante
Cebollin
Perejil
2 Papas
Celeri

Let's start with the necessary ingredients:

1. Fresh catfish on wheels

2. 10 heads of garlic

3. 1 large onion

4. 5 Sweet pepper

5. 1 hot chili pepper

6. Chives

7. Parsley

8. 2 potatoes

9. Celeri

Luego picamos los anillos de la forma como lo muestro en las fotos.

Then we chop the rings in the way I show in the photos.

 

 

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es sazonar las ruedas de bragre con sal y 1 cubito de pollo.

Preparation:

The first thing to do is season the bragre wheels with salt and 1 chicken cube.

     

Como paso dos ponemos a sofreír la cebolla, aji y el ajo en un sartén independiente.

As step two we put the onion, chili pepper and garlic to fry in an independent pan.

  

Luego ponemos a sofreír las ruedas de bagre con los aliños por 3 minutos por ambos lados, al transcurrir los 3 minutos mudamos las ruedas de bagres en una olla a fuego muy lento, hacemos el mismo procedimiento con las pepitonas para luego juntarlas en la misma olla con el bagre.

Then we fry the catfish wheels with the dressings for 3 minutes on both sides, after the 3 minutes we move the catfish wheels into a pot over very low heat, we do the same procedure with the nuggets and then put them together in the same pot with catfish.

  

Le añadimos un poco de onoto o color.

We add a little onoto or color.

 

Por último se le coloca el cilantro, el celiri y las papas en cuadritos, se tapa para dejarlo sudar a fuego lento.

Finally, add the coriander, celery and diced potatoes, cover it to let it sweat over low heat.

     

Espero les guste y usen mi receta.

I hope you like it and use my recipe.